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[食在万达] 万达美食测评系列之匠和风 — 168元/位到底值不值?

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 楼主| 发表于 2017-1-24 15:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
鱼网
趁着三明万达开业的新鲜气儿
三明鱼网吃货小分队推出“万达美食测评”栏目
鱼妹将冒着撑爆胃的风险
将从环境、服务、菜品、卖相、价格等几个方面
对万达四十多家餐饮店进行综合打分
本着实事求是的原则
给三明吃货们一份参考指南

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本期测评对象:匠和风

测评理由:在三明相对高端的自助餐屈指可数,因此这家以海鲜、牛排、鹅肝为主打的自助餐打从它入驻万达的那一刻便备受关注,168元一位的价到底三明人的接受程度如何呢?它是否值这个价呢?速来围观鱼妹的真实感受!

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鱼妹也说一句真心话
万达46家美食,我最感兴趣的就是匠和风。
听说是自助,我空腹就杀过去!
也许是万达开业的热潮未退
鱼妹等了一个小时才有空位;
这里要说下得是服务态度还不错
等待期间,领班多次耐心安抚

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首先是餐具,日式标配,干净整洁,用起来也相对方便。

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说到自助,为何鱼妹一踏进店铺,并没有看到自助台,更没看到任何菜品,说好的海鲜、牛排、鹅肝在哪呢?好吧,这里就要说了,这家店的自助形式并非我们传统理解的自助(类似天元、梅园的自助形式),而仅是自助点单而已,也就是说看着菜单点菜品;后厨制作好后给您端上来。现在就开始给你们介绍鱼妹吃的菜品的测评详情。


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对于爱吃刺身拼盘的鱼妹来说,这一盘端上来还是挺有诱惑力的,生鱼片,北极贝,八爪鱼,海胆新鲜度还是不错的。三文鱼口感爽滑,肥而不腻。鱼妹给个好评!
卖相:★★★★
口感:★★★★
味道:★★★★


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日料的芝士是嫩芝士,和平时我们看到的拉丝芝士不太一样。芝士扇贝吃完咸味重,吃一两个就不是很想吃!
卖相:★★
口感:★
味道:★


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相对高级的鹅肝让人期待值很高!鱼妹去吃的鹅肝不苦,入口即化,味道还不错!但有鱼友去吃反应苦涩,没有肥厚细腻的感觉。看来食材的品质和厨师的技术不稳定啊!
卖相:★★★
口感:★★★
味道:★★★


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盐烤虾6串一份,表皮咸淡适中,肉质不会老,但是不怎么入味。
卖相:★★★
口感:★★★
味道:★★★


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各种综合炙烧寿司造型摆盘都很精致,味道还行。个人比较喜欢。但不宜多点。寿司的米粒容易有饱腹感。
卖相:★★★
口感:★★★
味道:★★★


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蒲烧鳗鱼难吃,特别腥,绝对不推荐!!
卖相:★★★
口感:★
味道:★


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在日式料理有这样的中式煮物我是不理解的。这不是哪都有的啊?因为人多鱼妹点了2道,后悔了。这一系列的煮物真心不用点了!毕竟花¥168要吃的是日式精致料理!
卖相:★★
口感:★★★
味道:★★★


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铺在下面的土豆泥还行,但是明太子感觉就是火锅料香肠。明太鱼的籽在哪呢?
卖相:★★★
口感:★★★
味道:★★★


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可能个人口味差异,对培根金针菇卷没有什么爱喔!对于牙口不好的鱼妹来说,金针菇咬不断,要一口吞啊!
卖相:★★★
口感:★★★
味道:★★★


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作为芝士土豆泥控,鱼妹必点啊!但是等鱼妹快吃完才上,鱼妹的肚皮心有余力不足啊。个人建议可以调整成小份些,毕竟不是自取的自助餐,端上来这么大份,悲喜交加啊!
卖相:★★★
口感:★★★
味道:★★★


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清酒,啤酒,鲜榨果汁... 各种酒水都是无限量供应的。瓶子不大,喝完可以再尝尝其它的口味。鱼妹点了百香果汁,香味自然,入口酸甜适中。
卖相:★★★
口感:★★★
味道:★★★


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豚肉串用猪颈肉做的,味道闻起来是满香的,但是吃完一串就感觉油腻。
卖相:★★★
口感:★★★
味道:★★★


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多春鱼,和其它日式料理的味道差不多。不会有什么太大的深刻印象。
卖相:★★★
口感:★★★
味道:★★★


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日式泡菜,和韩国泡菜差不多。吃了那么多荤肉,点这道很解腻。
卖相:★★★
口感:★★★
味道:★★★


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榴莲和抹茶冰淇淋。鱼妹喜欢吃榴莲,但是这个吃不来,不是果肉味道,调味有些重。抹茶倒过得去,有吃完。
卖相:★★★
口感:★★★
味道:★★★


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原本自助餐是不会点主食的,但是这道铁板乌冬面好吃,酱油的香甜入味,分量十足吃个精光。
卖相:★★★
口感:★★★★
味道:★★★★


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田园蔬果沙拉,水果放在酱油酸醋里搅拌,酱油酸醋比例过量,鱼妹吃不来觉得很古怪。
卖相:★★★
口感:★★
味道:★★


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铁板牛肉,肉汁爆满。鱼妹点了两份。可以推荐!
卖相:★★★★
口感:★★★★
味道:★★★★


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冰冻的牛肉整块在铁板上滚熟,切片,口感似平时吃生肉片蘸酱。但是糟糕的感觉是里面还有冰渣子,难以接受。
卖相:★★★★
口感:★★
味道:★★


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铁板牛舌有嚼劲,但是牛舌的肉膳味没有处理到位。
卖相:★★★★
口感:★★
味道:★★


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铁板比目鱼,肉质嫩滑,表皮酥脆。鱼妹推荐!
卖相:★★★★
口感:★★★★
味道:★★★★


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海胆,原以为很腥,腌制后没有腥味,有点蟹黄的口感。给人想象不到的惊艳味道。
卖相:★★★★
口感:★★★★
味道:★★★★


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天妇罗炸虾,普通的炸虾味道。一般般。
卖相:★★★
口感:★★★
味道:★★★




所以,168元/位到底值不值得呢?
我觉得还得从多个角度来分析一下。



▲从环境上来看:不值得
通常自助餐都是比较宽敞舒适的环境,但是这家店面不大,略显拥挤。有普通桌位和榻榻米,但是榻榻米数量少,普通桌位之间较近距离,没有私密空间。

▲从服务上来看:不值得
开业当天,工作人员就是不告诉鱼妹的朋友怎么领券。鱼妹去的时候,等待的一小时里领班都耐心安抚。但是上菜慢,上菜混乱,有的菜上到别桌,有的菜重复上,服务态度较冷漠。可能是开业期间比较忙碌,希望以后这方面可以加强改进。

▲从菜品上来看:值得
有些菜式吃完一道就很油腻。但是总体来说还是满意的,味道都过了及格线,200多种菜品选择性也多,喜欢的菜可以多点几遍。

▲从卖相上来看:值得
食物的摆盘和卖相都还不错,挺精致。颜色和香味也满吸引人。

▲从价格上来看:也许值得
如果是原价168元消费肯定是不值得去的。四个人差不多点18样菜,672元吃不到什么东西。每道菜就吃一口,没吃什么就易腻易饱,吃不回本。如果使用优惠券的话,有些胃口好的吃货还是可以去的。
PS:前段时间优惠券的福利老是反反复复的变动。鱼妹领的时候是午晚餐通用30元抵用券。到鱼妹朋友领只有午餐20元抵用券,而且领了券又被取消了是为什么啊!






话说今天是第一次给大家做测评,除了一颗向好的心之外,还得要有敏锐刁钻的嘴和胃!


此时此刻的鱼妹,特别想知道:


你们去匠和风吃了吗?
你觉得匠和风怎么样呢?
你对匠和风有什么话想说呢?


可以在此条下给鱼妹留言!

用自己买来的经验提高美食商户的品质,也给其他吃货指点迷津!

未名教育
发表于 2017-1-24 15:15 本帖来自鱼网手机版 | 显示全部楼层
还没去呢,看完就不太想去了,因为不值得
发表于 2017-1-24 15:16 本帖来自鱼网手机版 | 显示全部楼层
去吃了,感觉一般,没什么大爱
发表于 2017-1-24 15:36 本帖来自鱼网手机版 | 显示全部楼层
一般,吃了没什么出众
发表于 2017-1-24 15:50 | 显示全部楼层
鱼妹你点了好多菜啊·······
发表于 2017-1-24 15:51 本帖来自鱼网手机版 | 显示全部楼层
看完觉得没什么兴趣了
发表于 2017-1-24 15:54 本帖来自鱼网手机版 | 显示全部楼层
难得能看见敢写菜品缺点的小编,赞一个!
发表于 2017-1-24 15:56 本帖来自鱼网手机版 | 显示全部楼层
其实吃再多感觉也吃不饱都是小小样的 ,主要是做的不是很好吃 样子是好看…168还是有点小贵的
发表于 2017-1-24 16:17 本帖来自鱼网手机版 | 显示全部楼层
人多去餐馆,更有气氛。
发表于 2017-1-24 16:23 | 显示全部楼层
浮生尽歇 发表于 2017-1-24 15:54
难得能看见敢写菜品缺点的小编,赞一个!

看来是自己出钱了
发表于 2017-1-24 16:29 | 显示全部楼层
我感觉挺好吃的,168绝对值~
发表于 2017-1-24 17:14 | 显示全部楼层
前几天带奶奶去吃的,因为看渔网很多人评价都不错。就我个人来说我觉得这个价格真的非常值,我很喜欢吃日本刺身,吃过日本料理的也知道那玩意儿一盘就几片还特别贵。。。这次我在这家店点了两次刺身,一次比较少,第二次我跟他说给我加量,所以他第二次每种都给我上了五份的量,超级多,吃都吃不完!
这种量如果单独去外面吃,光是刺身估计都要三四百了,何况还有其他的寿司啊烧物什么的。。。
寿司味道不错,芥末不会呛人,我个人很怕芥末的,但是这次吃了没什么感觉。
还有之前一直舍不得买的梅子酒也尝了尝,味道很好。
唯一可惜的是去的有点迟,后面厨师都下班了,而且胃口不大,没吃过瘾。。。
发表于 2017-1-24 17:37 本帖来自鱼网手机版 | 显示全部楼层
不吃生鲜的人不划算
发表于 2017-1-24 18:19 本帖来自鱼网手机版 | 显示全部楼层
我觉得很不错!赞!
发表于 2017-1-24 18:43 本帖来自鱼网手机版 | 显示全部楼层
看样子只有海胆跟拿吞鱼比较满意,万达一家店都没吃过,人太多了
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